食堂外包的特點和好處

　　現在更多的企業外包自己的食堂，不僅方便管理，還能提高員工的用餐水平，解決了員工的意見，方便了公司的管理，是整體的好選擇。那么你知道食堂外包的具體特點和好處嗎?

　　一.食堂外包的特點

　　食堂外包是餐飲服務的一種形式，當然也具有餐飲業本身的特點。

　　1.一次性

　　餐飲服務只能使用一次，現場享受，也就是說只有客人進入餐廳后才能報服務，當客人離開餐廳時，服務自然會終止。

　　2.無形性

　　餐飲業在服務效用上是無形的，它不同于水果。.蔬菜等有形產品，公從色.大小.形狀等可以判斷其質量。用餐服務只能由用餐客人購買。.消費.享受服務后所獲得的個人感受來評價它的好壞。

　　3.差異性

　　一方面，餐飲服務的差異是指餐飲服務是由餐飲部門的工作人員通過手工勞動來完成的，而每個工作人員由于年齡的原因.性別.性格.他們為客人提供的餐飲服務在質量和教育水平上是不同的。另一方面，同一服務員的服務態度和服務方式在不同的場合、不同的時間或面對不同的客人時也會有所不同。

　　4.直接性

　　一般工農產品生產出來后，大部分都要經過多個流通環節才能到達消費者手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格，可以返工。你認為不滿意的商品可以忽略不計，而餐飲產品則不同。它的生產.銷售、消費幾乎是同步進行的，因此生產者和消費者之間是面對面的服務，面對面的消費。

　　二.食堂外包的好處

　　1.專業管理

　　(1)所有行政銷售人員都是長期培養的干部，善于與客戶溝通，業務能力強。

　　(2)企業制度化管理，同時實行經濟責任評估，內部營銷使員工滿意，外部營銷使客戶滿意，實現“雙贏”效果。

　　2.衛生安全

　　嚴格把握采購質量，進貨檢驗.生熟隔離操作.消毒關;日常生活中要保證食品安全，嚴格按照“5S”整理.整頓.清掃.清潔.教養.規定標準操作，防止食物中毒。

　　3.品質保障

　　(1)開放菜單.采購檢驗.儲存.加工處理.為客戶服務部做飯。

　　二是由專業人員負責食品質量的驗收和檢驗，并制定第二天的工作計劃，規范所有程序的標準化。

　　4.資本控制

　　(1)明確“存錢等于賺錢”這個概念，實現了從管理中獲得效益。

　　計算機數據化管理，減少人為錯誤，有效控制成本，每一分錢都用來改善員工的伙食。

　　5.菜色變化

　　行業負責調查食品市場情況，掌握新食材供應情況。

　　(2)期技術交流會議，做好每一次會議記錄，供今后討論改進方案，繼續推出新菜品種。

　　腦開菜單，保證營養。.美味.品種多樣化。

　　(4)利用各地不同關系的廚師，整理出優的食譜。

　　6.服務制度

　　(1)每月一次向各部門發放員工意見調查表。

　　飯時深入餐廳，熱情，真誠地聽取員工的意見。

　　(3)每月一次，對匯總的員工意見進行匯總分析，逐一分類向總務部報告，并將其貼入食堂。